Mijn recepten

De Flan is een typisch Frans dessert. Hij bestaat er in veel verschillende vormen en maten: Zonder bodem, met bodem, van chocolade: menig pâtissier heeft er zijn eigen draai aan gegeven. Mijn favoriet is toch wel echt de vanille Flan: Een heerlijk smeeuïge taart gemaakt met vanillepudding. Ik maakte deze Flan samen met mijn zoontje, […]

Als je me ergens mee gelukkig kan maken dan is het wel met een éclair of soes met lekker veel room. Vandaag ging ik zelf de keuken in en maakte ik deze overheerlijke choux au craquelin met pistachevulling. Het is wat werk, maar dan heb je ook wat! Choux au craquelin? Hoe maak je een

Deze Franse olijvencake at ik voor het eerst tijdens een barbecue met mijn Franse familie. Ik ben zelf geen grote fan van olijven maar ik kon deze cake heel erg waarderen! Ik vroeg mijn schoonmoeder naar het recept om hem met jullie te kunnen delen. Franse olijvencake:   3 eieren 100 ml melk 100 ml

In dit artikel ga ik jullie het recept delen voor de beste tiramisu die ik ooit heb gegeten. Het recept komt uit mijn Patisserie boek wat ik in Frankrijk heb gekocht. Zet je schrap want het is heel wat werk, maar dan heb je wel wat! Ideaal voor speciale gelegenheden want deze tiramisu smaakt niet

Ze zijn mijn lievelingscakejes, de Madeleines. Vroeger al tijdens vakanties nam ik vaak nog een extra zak mee naar huis, omdat we ze in Nederland niet konden krijgen. Veel Madeleines worden met citroenschil gemaakt, maar dat vind ik helemaal niet lekker. Daarom heb ik het recept een beetje aangepast naar mijn smaak. Hieronder mijn versie

Fransen zijn dol op soezen. Ze worden onder andere gegeten zoals wij ze kennen: de bolletjes gevuld met crème. Ook voor het maken van bijvoorbeeld eclairs wordt soezendeeg gebruikt. Een ander (voor Nederlanders nog vrij onbekend) soort gebak is de Paris-Brest, meestal een grote ronde soes welke doormidden is gesneden en gevuld met een heerlijke

Hmmm… tarte aux fraises. Nog nooit had ik hem gegeten, totdat ik in Frankrijk aan het werk ging. Mijn collega’s waren dolenthousiast wanneer tarte aux fraises op het menu stond. Ik vroeg ze wat er dan zo speciaal aan was. Zij konden hun oren niet geloven. Nog nooit een tarte aux fraises gehad?!? Die dag had

  Het kersenseizoen is begonnen en ik heb een heleboel van een ‘via-via’ vriend gekregen die ze in zijn tuin groeit. Tijd om clafoutis te maken! Deze cake is een lichte cake en misschien zelfs  wel één van de gezondste (dat wil zeggen laag in calorieën). Ik geef je het recept van mijn clafoutis 2.0

  Vandaag heb ik een heerlijk vers én vegatarisch recept voor jullie. Zelf ben ik  dol op lasagne. Ik kende het vroeger van de honig pakjes, met veel saus en kaas en zonder groenten. Stiekem vind ik dat nog steeds heel lekker maar het is zo ongezond! Deze versie is echt heerlijk en helemaal vers.